Održava se u čast cveta mimoze u Herceg Novom. Ovaj praznik su osnovali 1969. godine Turistički savez Boke Kotorske i Skupština opštine Herceg Novi. Od 1991. godine je član Udruženja karnevalskih gradova Evrope (FEEC). Godine 1975. praznik je otvorila tadašnja prva dama Jugoslavije Jovanka Broz.
Jedna od najpoznatijih manifestacija je Fešta od mimoze, ribe i vina, koja se održava duž naselja Kumbor, Đenović i Baošić. Tokom ove manifestacije, koja se održava svake prve subote u februaru služi se riba i vino uz defiliranje mažoretki i gradske muzike.
Svake godine se održava Međunarodna izložba cveća, a zadnjih godina se održava i popularni Festival vina. Od 1968. godine se održava prestižna likovna manifestacija Hercegnovski zimski salon.
U gradskoj luci Škver održava se manifestacija suđenja karnevalu za sve loše što se dogodilo gradu Herceg Novom, poznata kao Karnevalska svetkovina. Tokom Praznika mimoze se održavaju i manifestacije: Riblja večera, Veliki dečji maskenbal, Velika bokeška fešta, Mažoret parada, kao i razne predstave, izložbe, koncerti itd.
