Vinjak – najpoznatije alkoholno piće na ovim prostorima

Vinjak, kao jedno od najpoznatijih alkoholnih pića sa ovih prostora, nezaobilazan je deo aperitiva na slavljima. Iako ga većina tada pije, ima i onih koji vole da uživaju u čašici ovog pića bakarne boje i nakon dobrog obroka.

Neko vreme ovaj napitak se nazivao i konjak ali nakon što su Francuzi zaštitili naziv konjak (Cognac) to ime mogli su da koriste samo brendiji koji se proizvode u destilerijama lociranim u jednom malom delu
Francuske, u regionu Bordoa – departmanu Šarant (Charente), čiji je glavni grad Konjak (Cognac).

Inače, razlike između konjaka i vinjaka gotovo da nema, prave se od grožđa, tehnološki proces proizvodnje je skoro isti, način sazrevanja odnosno odležavanja je isti, a razlike su zapravo samo u stilu i
od sorte grožđa, aromatskog potencijala bureta i kupažiranja. Dakle, razlike se mogu objasniti nijansama koje se javljaju od proizvođača do proizvođača, kao što postoje razlike između npr. Henesija i Martela.
Svaki konjak tj. vinjak ima neku svoju autentičnost.

Vinjak je početkom tridesetih godina prošlog veka osmislio Dragoljub Marković, vinar iz Aleksandrovca, koji se nakon završenih studija u Parizu vratio u rodni kraj. Proizvodio ga je fermentacijom grožđa, a boju i aromu je dobio starenjem destilata u hrastovim buradima, gde je destilat odležavao tri godine.

U početku je nazivan konjak, a sadašnje ime dobija nakon Drugog svetskog rata, kada je Markovićeva imovina nacionalizovana.